汐焼きそば誕生秘話②「羽田」・「蒲田」

そうなると、アイデアは面白い様に次々と浮かんできます。
「羽田」・「蒲田」。この地名に由来する食材をどうしようか？

「羽田」から鶏肉を連想？いやいやBBQの〆にまた「肉」ですか？「鶏肉」はやめて、タレに「羽田」→「鳥ガラスープ」ということで行こうと決めました。

さてお次は「蒲田」です。蒲田といえば、ラーメンと羽付餃子が有名ですが、焼きそばの具材にはなりませんね。そこでまず、「蒲田」の歴史を調べるところから始まりました。現在も「あやめ橋」という橋があります。「あやめ」→「菖蒲」なんですね。かつて蒲田は「菖蒲園」があったのですね。
＊「蒲田菖蒲園」…蒲田は明治から大正にかけて菖蒲園で知られる行楽地。広さ1万坪の園内は、季節になると菖蒲をはじめ牡丹や藤の花が咲き、のり巻きや稲荷寿司などを売る茶店もあって、休日になると多くの来園者で賑わったと記述があるそうです。この菖蒲園への行楽客誘致が目的で、明治37年(1904)に東海道本線の駅として開設されたのが、現在のJR蒲田駅だそうです。

あるサイトで面白いものを見つけました。「ニラ」を間違えて「菖蒲」の葉っぱを食べたサイトの体験記のくだりを発見し、「蒲田」→「ニラ」というラインを結びました。

汐焼きそば誕生秘話①

多摩川・蒲田・大森・羽田・桜坂・六郷用水といった大田区の地名を連想させる食材を選んだ「東京大田汐焼きそば」。この汐焼きそばの一皿の中に、大田区の地名が凝縮されています。
まずは「大森貝塚」・「多摩川」・「桜坂」・「大森海苔」から・・
毎年恒例のBBQにて、その年の〆は何しようかな？と思ったとき、ふと思いつくのは「焼きそば」ですね。でも、特上カルビやロースを散々食べて、この後にテカテカの「ソース焼きそば」は、さすがに辛いだろうと、その年の〆は、「塩焼きそば」にしようと考えました。「塩焼きそば」といえば具は魚介類ですが、安くていっぱいある魚介類の具は何か無いかと、BBQの食材揃えるために平和島の「業務スーパー」に足を運びました。その売り場で、ひときわ目を引いたのが、大量の「むきアサリ」・「刻みたまねぎ」の冷凍食品、大袋の「桜海老」・「刻み海苔」でした。「剥きあさり」は、貝類系FANには堪らないボリュームです。これで塩焼きそば作ったら相当うまいだろうと思い、前述の品々を試しに購入したのです。

購入後、どうせなら、オリジナルのモノを作ろうと思い、「塩焼きそば」の名前は何しようと考えていた最中、ひらめいた様に「大森貝塚」・「多摩川」・「桜坂」・「大森海苔」の言葉が、次々と浮かんできたので、わが町大田区にちなんだ食材と名前にしようと決めました。最初の発想は、ここからです。

「汐」と言う漢字の意味

ネットで面白いものを見つけましたので、ご紹介します。
今更ながら、「汐焼きそば」のネーミングにして良かったと！思いました。
これからも、皆様に支持されることを願っております。
「汐」の意味とは

宝華園

初めて宝華園の汐焼きそばをいただきました。
ここの味も旨い！
蒲田5-10-1
TEL　03-3734-4440

今年初の舌鼓

庄や雪谷大塚店に久しぶりに行ってきました。「東京大田汐焼きそば」は今年初です。いつの間にかあさりは「貝付」でした。2回も注文してしまいました。

あけましておめでとうございます。

今年も東京大田汐焼きそばをよろしくお願いいたします。